ブログ | らじっく | あきる野市 くじら

だんだん寒くなってきました！

寒くなってきたら、やはり鍋で心も身体も温まりたいところ！

そんなわけで、「鍋でも美味しいくじら肉」シリーズとして
くじらすき焼きセットを作りました！

焼いてもおいしい特上カルビと、くじらの味わいしっかりの赤身肉を
２５０ｇずつ、牛脂の代わりに本皮、さらに割り下をセットにしました！
あとはお好みで野菜と卵をご用意いただけましたら、
美味しいくじらすき焼きをお楽しみいただけます！(^^

くじらは味の濃い割り下と、溶き卵の相性も抜群です！

作り方としては関東流の、野菜や豆腐などを割り下で煮込んでから、
最後にくじら肉を投入して、溶き卵を絡めていただく方が
肉が硬くもならず美味しく召し上がれるかと思います。

本皮は、牛脂のように最初に炒ってもよいですし、
肉と一緒に投入してもよいと思います。
鍋全体をくじら感出したいのであれば最初に炒っていただいて、
マイルドに纏めたいのであれば、後入れが良いと思います。

いずれにせよ、くじらの旨味をご堪能いただけるセットになったと思いますので、
宜しければお試しください！(^^)

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