高タンパク | らじっく

くじら肉が健康増進によいということを、
あまりご存じない方もいらっしゃいますが、何がすごいのか。

くじらの赤肉部分にはバレニンという物質が含まれており、
疲労回復効果や、抗うつ効果、免疫力を高める、
などの効果が報告されています。
お客様からも「身体が軽くなった」、「元気がなくて家から出られなかった旦那が、外に出て散歩をするようになった」
と言ったお話をいただいたりしています。

さらにくじらの凄いところが脂です！
くじらの脂の成分は、青魚でよく言われるオメガ３でできています。
その中でも海の哺乳類が特に多く持っている

DPA（ドコサペンタエン酸）が凄い！

オメガ3はメタボなどの生活習慣病を予防改善する効果がある、
と言われていて、よくサプリメントなどにもなっていますが、
DPAには、より高い効果があると言われています。

ＤＨＡ・ＥＰＡと比べてＤＰＡがどれくらい効果があるのか、
マウスでの結果ではありますが、最近の研究結果が報告されました。（湘南医療大学塩田医学博士）

それによると、
①肝臓や血中の中性脂肪、総コレステロールを減少させる。約1.5倍！
②血糖値を下げる。約１.２倍！
③血中インスリン量を減少させる。約1.4倍！

この結果から考えると、
くじらの持つDPAで、さらなる健康増進につながるのではないかと思います。

そんなくじらの脂が多く含まれている部位としては、
本皮、さえずり(舌)、畝須などがあります。 本皮を使った「皮いチャン」さえずりを使った「さえずりベーコン」

畝須を使った「無添加くじらベーコン」

こういった脂系の部位をまとめて、「白手物」と言います。

最近、脂肪が気になるという方や、血糖値が気になるという方は
こういった白手物をおつまみに（ちょっとお酒の量を減らして（笑））試してみるのもよいのではないでしょうか。

板花です(^^)
あまりお知らせはしていなかったのですが、
実は、キッチンカーを購入しまして、昨年から近場のイベントに出店しております。
やっぱりくじらの美味しさをもっと知っていただくには、
店で待っているだけでなく、自ら出向いて行くことが大事だと(ちょっとお高い出費でしたが…。)考え購入しました。
イベントですと、今まで食べたことがない、という方も興味本位で試していただけます。
「くじらってこんなに美味しいんですね」なんて言っていただけることもあり、
やってよかった！と思い、今年もドンドンやっていこうとイベントシーズンを迎えた3月、
コロナです。イベント全てなくなりました。
そこから今もそのままです。
今は店もイートインできるようになり、刺身や麺なども気軽にメニューに
出せるようになったので、そちらで新メニュー開発を楽しんでおりますが、
やっぱり、「くじらを広める」という観点からはイベント出店したいところです。
とはいえ、感染拡大も危惧されている中ですので、急にどうのとは行かないと思います。
まずは少しずつ、小さいことからやっていきたいと思っております。
あっ、小さいことで通信販売も始めました～。
こちらも、更に商品充実させていきたいと思います(^^)

板花です(^^)

新商品麻婆丼が定番になりました。

サンマ漁船乗組員だった國井君が商品開発担当となりまして、

今までスポット的に出していたのですが、なかなかご好評をいただきましたので

ついに、定番化しました。

ぜひ、ご来店の際はご利用いただけたらと思います。

先日は魚&ジャパンに出店しましたが、くじらを食べるの初めてという方がかなりいらっしゃって、

くじらのことを知ってもらうためにも、こういう機会をもっともっと作っていくことが重要だと実感しました。

今後も小規模のものから大規模まで各イベントに出店していきたいと思います。

直近では3/31にあきる野市でののらぼう祭り、

4/1からは神田にある麦くらべに、五ノ神製作所さんとくじらラーメンで出店いたします。

お近くにお越しの際は、ぜひご利用下さい！

先般伝えしておりましたが、3/1～3、代々木公園での

魚&日本フェス2019がいよいよ近づいてきました！

お店の方は、最近手伝ってもらっている、イケメンさんま漁船元乗組員の國井君に任せ、

（もともと調理師を目指してただけあって、覚えがもの凄く早い！）

私は全国の猛者が集ま日本最大級のイベントに戦いに行ってきます！

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190227-00000007-minkei-l13

今回yahoo  News  などにも取り上げていただき、

くじらの事を知っていただく、もの凄いいい機会だと思っております。

ステーキ以外にも、くじら飯、すじ汁や、皮燻製も出します。

高タンパク低カロリー高鉄分のステーキ。

DHA・EPA.DPAたっぷりのくじら飯、皮燻・コラーゲンたっぷりのすじ汁

ヤバいです!!食べれば食べるほど健康が止まりません!!

なんてスゴいんだ！くじら(^^)