ジビエ、天然肉 | らじっく

くじら肉が健康増進によいということを、
あまりご存じない方もいらっしゃいますが、何がすごいのか。

くじらの赤肉部分にはバレニンという物質が含まれており、
疲労回復効果や、抗うつ効果、免疫力を高める、
などの効果が報告されています。
お客様からも「身体が軽くなった」、「元気がなくて家から出られなかった旦那が、外に出て散歩をするようになった」
と言ったお話をいただいたりしています。

さらにくじらの凄いところが脂です！
くじらの脂の成分は、青魚でよく言われるオメガ３でできています。
その中でも海の哺乳類が特に多く持っている

DPA（ドコサペンタエン酸）が凄い！

オメガ3はメタボなどの生活習慣病を予防改善する効果がある、
と言われていて、よくサプリメントなどにもなっていますが、
DPAには、より高い効果があると言われています。

ＤＨＡ・ＥＰＡと比べてＤＰＡがどれくらい効果があるのか、
マウスでの結果ではありますが、最近の研究結果が報告されました。（湘南医療大学塩田医学博士）

それによると、
①肝臓や血中の中性脂肪、総コレステロールを減少させる。約1.5倍！
②血糖値を下げる。約１.２倍！
③血中インスリン量を減少させる。約1.4倍！

この結果から考えると、
くじらの持つDPAで、さらなる健康増進につながるのではないかと思います。

そんなくじらの脂が多く含まれている部位としては、
本皮、さえずり(舌)、畝須などがあります。 本皮を使った「皮いチャン」さえずりを使った「さえずりベーコン」

畝須を使った「無添加くじらベーコン」

こういった脂系の部位をまとめて、「白手物」と言います。

最近、脂肪が気になるという方や、血糖値が気になるという方は
こういった白手物をおつまみに（ちょっとお酒の量を減らして（笑））試してみるのもよいのではないでしょうか。